Curcanul: carne slaba, mai gustoasa decat puiul, sursa de proteine de inalta calitate, mentine insulina la un nivel ridicat mai mult timp (ni se face foame mai greu), genereaza buna dispozitie (smecheria cu serotonina, etc..), trateaza insomnia cronica..... Pe scurt, e foarte tare!
Ingrediente (pt 4 portii):
- 500g piept de curcan
- o ceapa
- usturoi dupa gust
- suc de rosii (se va adauga in functie de tip, dar in final gustul de rosii trebuie sa fie suficient de puternic)
- piper, boia iute, sare
- patrunjel
- 4 linguri de ulei
- 200g orez
- 1L supa de pui
- 50g cascaval de calitate sau parmezan
Pret per portie: 6-7 lei
Pieptul se taie in bucati mai maricele si se caleste in ulei la foc mic folosind o cratita cu diametru cat mai mare (daca folosim o cratita mica, este foarte posibil sa isi lase zeama imediat si nu mai apuca sa se caleasca). Dupa ce incepe sa isi lase zeama, se pune capac la cratita si se gateste inabusit pana cand zeama scade de tot (cam in 10 min). Imediat adaugam ceapa taiata marunt si usturoiul zdrobit, sare dupa gust, piper si boia dulce cat sa ii dea un gust usor picant si calim totul putin.
Completam cu putina apa fiarta si cu sucul de rosii cat sa avem carnea pe jumatate in zeama. Mai fierbem totul la capac cam 10 min pana scade sosul si presaram patrunjel taiat marunt.
Garnitura o pregatim simplu: 1L supa de pui la fiert, cand incepe sa fiarba adaugam orezul, acoperim si fierbem la foc mic sub capac (verificam dupa cateva minute sa nu se lipeasca). Dupa ce a fiert (aprox. 15 min in functie de orez) si a scazut, adaugam cascavalul/parmezanul ras si patrunjel.
Aranjam orezul frumos in farfurie, adaugam curcanul si acoperim cu putin sos. Merge cu vin demisec.
Bagati la ghiozdan, e delicios!
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu